1717 年近江商人渡邊利兵衛在京都寺町二条以「近江屋」創業，賣茶與陶器；1846 年獲山階宮家賜名「一保堂」，取「茶一つを保つ」之意。

江戶元祿年間，園祖小山久次郎在宇治小倉開始茶葉栽培與製造；明治八代目確立「品質本位」方針拓展全國，1995 年正式採用社名，現為表千家・裏千家御用，是同好心中濃茶與薄茶的標竿。

安政元年（1854）中村藤吉在宇治橋通創立茶商；歷六代傳承，曾向大正・昭和天皇即位式獻宇治茶。

永曆元年（1160）源頼政家臣古川右內在宇治橋東詰結庵奉茶為始；世代任「橋守」守護宇治橋與宇治茶，現傳 24 代，為日本最古茶屋，現存建物為 1672 年江戶町家遺構。

萬延元年（1860），17 歲辻利右衛門於幕末以己資振興宇治茶業，確立玉露製法並發明錫裡茶櫃使宇治茶得以遠銷全日本。

永祿年間自丹波上林郷移居宇治的初代為祖；江戶時代任德川幕府最高位「御物茶師」，立宇治茶產業頂點。

明治 12 年（1879）於宇治創業；守護室町足利將軍指定「宇治七茗園」中現存唯一的「奧之山茶園」。

天保 3 年（1832）初代伊藤常右衛門在宇治田原町創茶業；1952 年五代目遷宇治市設立公司。

寬政 2 年（1790）初代福井伊右衛門於山城上狛創茶商；幕末明治經神戶港外銷宇治茶急成長，2004 年與三得利共創「伊右衛門」品牌打開全國知名度。

辻利一族 1860 年於宇治創茶店「辻利」；三代目三好德三郎 1899 進台北，戰後 1948 年一族於京都祇園出店「祇園辻利」再出發。

萬延元年（1860）山崎屋利右衛門長男仙助（後改名利兵衛）買下宇治茶園 30 公畝創「辻商店」；以守護宇治茶業為志，1868 年改良玉露成功。

天正年間（16 世紀後半）以將軍家御用御茶師在宇治創業；相傳豐臣秀吉大阪城茶會、千利休皆愛飲其抹茶。

江戶初期於宇治小倉始茶葉栽製，1861 年初代小山政次郎開始販售；曾建日本首座附冷藏抹茶工場，育成「あさひ」「さみどり」等優良品種列京都府獎勵品種。

昭和元年（1926）於「日本綠茶發祥地」宇治田原町創業；1980 年創郵購誌《月刊茶之間》將宇治田原茶送往全國，以「茶を、ひらく」為理念，推動新茶文化。

北川半兵衛商店創立於文久元年（1861年），是京都宇治歷史悠久的老舖茶問屋（批發商），以嚴格品質管理和精選契約農家茶葉聞名，累計榮獲全國茶品評會最高賞逾40次。

柳桜園茶舗（伊藤柳桜園）創立於 1875 年（明治 8 年），位於京都市中京區御所南寺町通一帶，是茶道三千家（裏千家、表千家、武者小路千家）家元御用達的百年日本茶專門店；第四代店主伊藤寬和形容這是「被茶人養大的店」（お茶人さんに育てていただいたお店）。

辻喜於京都宇治白川經營製茶事業，白川自江戶時代即為覆下栽培產地，傳統以葦簀、稻藁遮光。

YUGEN 是 2018 年於京都御所附近街區開設的日本茶專門店，主打精選宇治茶為核心的日本茶品項；一樓販售嚴選日本茶與茶點，二三樓展示全日本工藝家手作器物（陶瓷、玻璃、金工、木工、纖維等），並設茶室舉辦展覽與工作坊。

山本甚次郎為六代傳承的宇治茶農家，於宇治川沿岸專營傳承約400年的傳統「本簀（ほんず）栽培」，為現存日本唯一僅以本簀栽培製茶的專業茶農家。

丸利吉田銘茶園於京都宇治在地經營茶園，先祖代代（十六代）擔任宇治茶生產家。

慶應元年（1865）初代小嶋清七於山城創業，以茶葉行商起家；明治11年（1878）起經木津川出航，開始外銷綠茶至美國，1906年更以出口茶葉品質獲獎。

天保7年（1836）森下半左衛門於玉露發祥地宇治小倉創立「森半製茶所」；1940年與大阪茶商松本軒茶舗合併，設立「共栄製茶株式会社」，森半自此成為集團三大品牌之一（另有紅茶 MINTON、咖啡 ROYAL FLAVOR）。

放香堂創業於江戶後期天保年間（約1830～1843年），初代於山城國東和束村（今京都府和束町）自營茶園，經營宇治茶批發；1858年獲松平家賜「放香堂」屋號。

松北園官網記載創業於正保2年（1645），在宇治木幡一帶製茶已逾300年，1935年（昭和10年）正式設立法人「株式会社松北園茶店」。