鹿兒島
the new powerhouse.
# 新興產量第一
鹿兒島茶業起源可追溯至約800年前，相傳平家遺臣落難薩摩、在金峰町阿多白川一帶種下茶籽，禪僧榮西亦於鎌倉初期在當地廣傳飲茶之道。薩摩藩主島津忠良（日新公）於1532年在加世田親自推廣茶栽培並植下茶園，其孫島津義弘深習千利休茶道，使薩摩的茶文化進一步深根。明治5年（1872年）村民開墾舊藩山野、1887年成立鹿兒島縣茶業組合以提升品質，奠定現代茶業根基。2020年碾茶（抹茶原料）產量首超京都躍居全國第一，2024年荒茶總產量更以27,000噸超越靜岡，成為日本全國第一大茶產地。
| 年代 | 大事記 |
|---|---|
| 約1185年 | 相傳平家落人在金峰町阿多白川傳入茶種（傳說起源，多說並存） |
| 1194年 | 禪僧榮西在感應寺開山時播種茶籽，為有記錄的早期茶種傳播 |
| 1319-1320年（元應年間） | 吉松町般若寺有宇治僧侶種茶的書面紀錄 |
| 1532年 | 薩摩藩主島津忠良（日新公）在加世田推廣茶栽培，親自植茶 |
| 1872年（明治5年） | 村民開墾佐多島津氏舊山野，知覧一帶開始本格茶業生產 |
| 1887年（明治20年） | 鹿兒島縣茶業組合成立，建立品質管理機制 |
| 1887年 | 製茶工法從日釜炒製改為蒸製法（湯蒸し），品質大幅提升 |
| 1915年 | 伊集院村等地設立機械製茶工廠，茶業機械化開始 |
| 1964年 | 鹿兒島縣茶業協會成立 |
| 昭和40年代（約1965年） | 縣政開始積極推動茶業振興政策，現代大規模產地格局確立 |
| 2020年 | 碾茶（抹茶原料）產量首度超越京都，成全國第一 |
| 2024年 | 荒茶總產量27,000噸首度超越靜岡，成全國第一大茶產地 |
鹿兒島茶區建立在南薩台地的白砂（シラス）火山灰地基上，古代火山噴發形成的輕石質堆積層排水性極佳、礦物質豐富，賦予茶樹弱酸性的理想生長環境。南九州市（知覧・頴娃）四面海山環繞，海陸風在丘陵地帶與日夜溫差交互作用下頻繁催生霧氣，霧氣既保護茶芽免受強紫外線灼傷，也驅動鮮味物質（游離氨基酸）大量累積，是知覧茶以鮮甘滑潤著稱的關鍵。溫暖的南方氣候讓鹿兒島成為日本最早開採新茶的產地，並在品種多元化策略下（やぶきた品種僅佔30%，遠低於全國70%）提供豐富的碾茶原料供應。
南九州市位於薩摩半島最南端，東臨鹿兒島灣、南接東海，四周山海環抱，地形屬南薩台地的低矮丘陵地帶。核心茶區知覧一帶（舊知覧町，現隸屬南九州市）歷史上同時以武家屋敷石牆老街聞名，茶畑、薩摩文化遺跡與特攻平和會館並存，兼具農業生產與文化觀光雙重面貌。鹿兒島縣境內各地皆有茶園分布，從薩摩半島沿岸平地到大隅半島、直至屋久島、種子島，呈現廣域多元的產地格局。
薩摩藩主，1532年在加世田（今南さつま市）親自推廣茶栽培並手植茶園，為鹿兒島有史料記載最早系統性推廣茶業的領主；現今南さつま市加世田相傳仍保有其手植茶園遺址。
薩摩藩第17代當主，深習千利休茶道，讓白澤覺左衛門（渋谷伴松）同拜千利休為師，並親自向千利休請教茶法獲得傳授，使茶道文化在薩摩藩深根，為鹿兒島武家茶道奠基人物。
昭和33年（1958年）在知覧町後岳創辦枦川製茶，以家族茶園起家，以霧深寒暖差大的後岳高地為種植基地，奠定連續三代皆獲農林水產大臣賞的製茶世家根基。
枦川製茶第4代，1979年生，25歲時父親在採茶旺季急逝，毅然接掌農場，以「做出無可挑剔的茶」為信念，帶領家業累計獲農林水產大臣賞12次（全國唯一三代連獲的茶農），2023年更榮獲農林水產祭天皇杯（最高榮譽）。
有限会社前原製茶負責人，於2024年第78回全國茶品評會（靜岡縣舉行）中榮獲農林水產大臣賞，同年南九州市達成全國茶品評會産地賞5連覇的壯舉，前原翔太為此次個人獎最高代表。
1969年由呉服商轉型投入製茶、創辦仁田尾の知覧茶園，堅持比一般蒸製長2〜3倍的「深蒸し」製法，以鮮甘濃綠的茶湯為訴求，奠定知覧深蒸し茶的品牌形象基礎。
