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茶道具 ｜ 參. 設備級（正式茶事） ・ 傳統

菓子器

菓子器かしき
# 茶道具圖鑑

盛主菓子・干菓子的器（縁高・干菓子器）。

形制 Form

統稱盛裝茶菓子的器物，依所盛菓子種類分兩類。①主菓子用：代表為「縁高」（縁高折敷／縁高重），形似重箱，利休形基本尺寸為五寸角、緣高約二寸七分，正式規格為5客疊放成一組並附總蓋，每層放1個主菓子；另有菓子鉢（陶磁器碗鉢，分唐物如天龍寺青磁、和物如透鉢）、菓子椀（有蓋、器身較低矮的漆碗）、食籠（有蓋，圓形或角形容器）。②干菓子用：代表為「高坏」（有高足的淺盤，足高多在5寸以下）與「振出」（葫蘆形或窄口漬物罐形的小容器，瓶口以菅編栓蓋封住，裝金平糖等顆粒狀小菓子，使用時搖晃倒出）。

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菓子器・形制
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菓子器・形制

材質 Material

縁高多為塗物（漆器），利休形基本款為「真塗」，另有溜塗、一閑塗、春慶塗、飛驒塗等，也有加七寶透雕或蒔繪裝飾者；菓子鉢多為陶磁製；菓子椀多為朱塗、加飾縁金；食籠有漆器與陶磁器兩種；高坏多為漆器（從蒔繪到素面皆有），也有燒物款式；振出多為陶磁器（青磁、祥瑞、染付、織部、唐津、備前燒等，尤以染付常見），現代亦有玻璃製。

用途 Use

依茶事中濃茶／薄茶場合區分使用。濃茶席：以縁高盛主菓子，每層1個，依客數增減層數（最下層固定只放1個），客人依「從最下層取用、往上疊回」的規矩依序傳遞取用；正式場合也會用菓子鉢或食籠盛主菓子。薄茶席：改用干菓子器（高坏、振出等）盛放水分較少的干菓子；現代茶會也常見薄茶搭配主菓子、或主菓子與干菓子並用的變化組合。

選購 Choose

以縁高為例，價位落差大：二手拍賣近期成交行情約日幣561–19,800圓（統計約56筆，平均5,341圓）；專門店新品縁高約18,400–32,313圓；款式較簡單的八角菓子器約3,000圓起。干菓子器（高坏、振出）另有各自行情，材質與是否為窯元／作家款影響價格甚鉅，本次未查到具體區間。選購建議依茶席格式（濃茶／薄茶）、客數與季節感挑選對應形制。

保養 Care

此項尚未查證到可靠來源，暫掛待查證。待查證

來源 · Sources