在裏千家，一碗薄茶會被打成綿密的細泡、全面覆蓋碗面——口感如奶泡般柔滑。泡沫的有無，正是三千家彼此的分野，而裏千家站在「全泡」這一端。
由來 Lineage
三千家同源於茶聖千利休。利休晚年因觸怒豐臣秀吉被賜死，其孫千宗旦記取教訓，不再把家業繫於單一權勢，而讓幾個兒子各自立戶、分侍不同大名，好讓茶脈不因一時政局而斷。裏千家由宗旦四子仙叟宗室承繼，分得宅邸後方的茶室「今日庵」，因居於背面而稱「裏」；身為分家少了守成包袱，日後走向開放與創新，也是今日三千家中規模最大、傳播最廣的一家。
今日庵一脈 — 古樸茶室意象。
泡沫的哲學 Foam
同樣一碗抹茶，泡沫的有無就是流派的分野。裏千家薄茶追求綿密全泡，以白竹茶筅快刷出細密而均勻的泡沫，覆滿整個碗面；泡沫愈細，口感愈柔滑。這一路可對照茶筅穗數：薄茶用「百本立」（100–120 本）打細泡，濃茶則以「荒穂」慢練不打泡。
綿密全泡 — 泡沫覆滿碗面，口感柔滑。
「接碗先押しいただく，
轉兩圈，再飲。」
轉兩圈，再飲。」
席上作法・帛紗捌き Fukusa
わさ（無縫邊）朝右攤開起摺，向對側縱摺、橫摺，雙手交替換位摺成正方形，最終橫向對摺收合。懐中順序為「懐紙→古帛紗→帛紗」，繫於左胸下方腰間。
席上作法・茶碗の扱い The Bowl
接碗先「押しいただく」（微舉致意），以右手順時針轉兩圈再飲用；飲畢以右手拇指與食指輕拭飲み口，兩指再用懐紙拭淨，接著逆時針轉回、使正面朝向自己後才放下。
席上の規矩 At the Seat
入席先一禮，拝見床の間的掛物與花；受菓子時向下位客一禮「お先に」；最後一口刻意吸出聲響，向亭主示謝。這些細節構成裏千家席上的完整禮儀。
帛紗捌き — 摺法手勢。
茶碗を回す — 轉碗。
來源 · Sources
- 裏千家系列網站 urasenke.kyoto/01itadaku（由「一般財団法人今日庵」——裏千家官方機構——營運）
- 裏千家茶道實踐者部落格 ocha-dangi.hatenablog.com（帛紗摺法／懐中／腰付け方步驟；非官方，供技術細節佐證）
- 三千家作法比較 goto-man.com/faq/post-10513（步法／禮儀脈絡）
- ※ 由來為三千家通行史實（千利休 → 千宗旦，宗旦諸子分家：不審菴＝表千家本家、今日庵＝裏千家、官休庵＝武者小路千家），本站自行撰述、非引自單一來源。